Pour 4 portions :
- ~400g lentille verte
- 300g de palette salée
- ~12cl de gras de canard
- 1 oignon
- < 2 fois le volume de lentille en eau.
- 1 feuille de Laurier, sel, poivre

Faire revenir la viande et l'oignon coupé en petits morceaux dans le gras de canard, ajouter les lentilles, remuer pendant 2-3 minutes puis ajouter l'eau.
Laisser cuire pendant 45 minutes.
Si jamais il y a trop d'eau, laisser réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.